Marine Biobased Chemie
Duurzame voedselsystemen in deltagebieden
Het lectoraat Marine Biobased Chemie wil kennis ontwikkelen op het gebied van de eiwittransitie, de chemische eigenschappen van voedselcomponenten en innovatieve, circulaire verwerkingsmethoden. Het in 2017 opgezette lectoraat heeft het Joint Research Center Zeeland (JRCZ) in Middelburg als thuisbasis.Het lectoraat is stevig verankerd in de Zuidwestelijke Delta en Zeeland in het bijzonder. “De Zeeuwse delta is de bron voor gezond, duurzaam, smaakvol en betaalbaar voedsel op basis van mariene en terrestrische bronnen. We richten ons op de transitie van de voedselketen en biobased toepassingen”, zegt associate lector Tanja Moerdijk. “Met ons onderzoek willen we bijdragen aan de verduurzaming, kennisontwikkeling en het innovatievermogen in de regio.”Marine Biobased Chemie innoveert onder meer rondom laagtrofische biomassa, zoals (micro)algen en zeewier, waardevolle voedselproductie en biobased toepassingen. “Zeewier is een duurzame eiwitbron, maar wordt nog betrekkelijk weinig toegepast. Wij zijn goed in onderzoek naar smaak, die heel specifiek is, geur en textuur van deze biomassa. Die kennis is belangrijk als je de producten wil verwerken en deel laten uitmaken van de voedselketen. Consumenten zijn nu namelijk nog niet overtuigd van de waarde van mariene biomassa. Ons onderzoek speelt daarbij een grote rol.”Het lectoraat werkt nauw samen met het bedrijfsleven en andere kennisinstellingen. Binnen de HZ is er een sterke band met de opleiding Chemie. “Als lectoraat voeden wij de opleiding met relevante casuïstiek, maar we proberen de studenten bijvoorbeeld ook ondernemersvaardigheden bij te brengen."Het lectoraat is onderdeel van MNEXT, een samenwerking tussen HZ University of Applied Sciences en Avans.
- Missie
- Kennis ontwikkelen op het gebied van de eiwittransitie, de chemische eigenschappen van voedselcomponenten en innovatieve, circulaire verwerkingsmethoden
- Doelstelling
- Bijdragen aan de verduurzaming, kennisontwikkeling en het innovatievermogen in de regio
- Lector
- Tanja Moerdijk
- Contactpersoon
- Tanja Moerdijk
- HZ-thema's
- Voeding, Water, Biobased, Vitaliteit
Onderzoekers
Kernprojecten
| Project | Samenvatting | Startdatum | Einddatum |
|---|---|---|---|
| Aahminozuren! | Met dit project willen we tot een methode komen die het mogelijk maakt om enkele kleine eiwitten – en de aminozuren waaruit die zijn opgebouwd- chemisch te karakteriseren en op een doelmatige wijze sensorisch te beoordelen. | juni 1, 2020 | juni 30, 2021 |
| Biobased Wet Cell | Het onderzoek naar alternatieven om cement in beton te vervangen, is in de afgelopen jaren toegenomen om de milieu-impact te verminderen. | januari 1, 2024 | |
| Extracts by Nature | Het project Extracts by Nature komt voort uit een toenemende, wereldwijde trend voor de opbouw van een nieuwe drankencategorie waarbij het gezondheidsaspect centraal staat evenals de noodzaak naar een circulaire en duurzame economie. | november 1, 2022 | november 30, 2024 |
| FlavourFul Beverages | De vraag naar gezonde frisse dranken stijgt. Als je wilt dat deze aanslaan bij een breed publiek moeten ze ook lekker zijn. In het FlavourFul Beverages-project staat kombucha centraal, een gefermenteerde drank op basis van thee. De kombucha die ontwikkeld wordt in het project zal lekkere, lokale Zeeuwse smaken bevatten. | september 1, 2024 | september 30, 2025 |
| Fresh Layer 2.0 | De fruitteeltsector staat voor de uitdaging om het gebruik van eenmalige plastic verpakkingen te reduceren met als doel de milieu-impact te verlagen. | september 1, 2023 | augustus 31, 2024 |
| Kombucha | Een demonstratieproject dat wordt uitgevoerd in een ketenconsortium binnen een Zeeuwse foodketen met als doel een schaalbaar productieproces voor kombucha te ontwikkelen. | januari 1, 2020 | januari 1, 2022 |
| Valgorize | In Valgorize kijken de partners of algen in de toekomst een voedselbron kunnen zijn. | juni 30, 2018 | december 31, 2021 |
Projecten
| Project | Samenvatting | Startdatum | Einddatum |
|---|---|---|---|
| Aahminozuren! | Met dit project willen we tot een methode komen die het mogelijk maakt om enkele kleine eiwitten – en de aminozuren waaruit die zijn opgebouwd- chemisch te karakteriseren en op een doelmatige wijze sensorisch te beoordelen. | juni 1, 2020 | juni 30, 2021 |
| Biobased Wet Cell | Het onderzoek naar alternatieven om cement in beton te vervangen, is in de afgelopen jaren toegenomen om de milieu-impact te verminderen. | januari 1, 2024 | |
| Extracts by Nature | Het project Extracts by Nature komt voort uit een toenemende, wereldwijde trend voor de opbouw van een nieuwe drankencategorie waarbij het gezondheidsaspect centraal staat evenals de noodzaak naar een circulaire en duurzame economie. | november 1, 2022 | november 30, 2024 |
| FlavourFul Beverages | De vraag naar gezonde frisse dranken stijgt. Als je wilt dat deze aanslaan bij een breed publiek moeten ze ook lekker zijn. In het FlavourFul Beverages-project staat kombucha centraal, een gefermenteerde drank op basis van thee. De kombucha die ontwikkeld wordt in het project zal lekkere, lokale Zeeuwse smaken bevatten. | september 1, 2024 | september 30, 2025 |
| Fresh Layer | Deze pilotstudie richt zich op de ontwikkeling van een duurzaam verpakkingsmateriaal dat eetbaar is, een zogenaamde Fresh Layer. | september 1, 2021 | januari 31, 2023 |
| Fresh Layer 2.0 | De fruitteeltsector staat voor de uitdaging om het gebruik van eenmalige plastic verpakkingen te reduceren met als doel de milieu-impact te verlagen. | september 1, 2023 | augustus 31, 2024 |
| Kombucha | Een demonstratieproject dat wordt uitgevoerd in een ketenconsortium binnen een Zeeuwse foodketen met als doel een schaalbaar productieproces voor kombucha te ontwikkelen. | januari 1, 2020 | januari 1, 2022 |
| Valgorize | In Valgorize kijken de partners of algen in de toekomst een voedselbron kunnen zijn. | juni 30, 2018 | december 31, 2021 |
Kernpublicaties
Geen publicaties.